いとよりを弁当のおかずにできるか

スーパーに行ったらいとよりを卸したものが半額になっていたので、迷わず購入してきました。
いとよりは皮が色鮮やかで味も美味しいので、できれば夫の弁当に入れてあげたいなあと思ったのですが、いとよりは弁当のおかずになるのかわからなかったので、とりあえずネットで検索してみました。

いとよりというとやはり煮付けがダントツに多かったんですが、煮付けは汁がでるし崩れそうなので弁当には不向きかなあと思ったところ、他に「いとよりの若狭焼き」というのが出てきました。
塩を降って1時間ほど置いた後、塩を洗い流し、出し汁・薄口醤油・酒を混ぜ合わせた汁をかけながら直火で焼くそうです。

やっぱり弁当に入れるなら焼き魚のほうが楽そうですよね。それに単なる塩焼きではないのでなにやら美味しそうです。
明日ためしに作ってみようと思います。うまくいけばいいんですが。

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